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 河南省有很多具有悠久历史的传统节日，这些节日不仅在民间广为流传，而且日益受到海内外游客的青睐。

    农历的二月初二，民间认为是龙欲升天的日子，故称“龙抬头节” 或“青龙节”。这天，人们会到田野里采野菜，包饺子，煎煎饼，炒黄豆，煎腊肉，蒸枣馍，以此来表示对龙的尊敬。河南农村的妇女在这一天一般都不动剪刀，不做针线活，怕动刀剪伤龙体。

    在豫东和豫南有六月初一过小年的说法。这天人们在屋中、院内、麦场里摆上供桌，放上馍、枣山（馍的一种）和桃、李等五种瓜果，用斗盛满新收的小麦，然后焚香燃炮，以这种隆重的形式来庆祝丰收、并祀求来年风调雨顺，五谷丰登。之后，人们还要吃上一顿用肉、青菜、粉条、海带做成的“杂烩菜”，十分尽兴。

    六月初六，又称“望夏节”、“炒面节”、“闺女节” 等，这天家家户户都要把出嫁的姑娘接回家，款待后再送回婆家。俗语有：“六月六，请姑姑”，“六月六，挂锄勾，叫了大姑叫小姑”。

    由于上述两个节日时间间隔极短，所以人们一般把从六月初一到六月十五这段时间总称为 “收获节”或“丰收节”，成为中原农耕地区很受重视的农事节日。

    农历十二月初八，是我国汉族传统的腊八节，这天我国大多数地区都有吃腊八粥的习俗，腊八粥是用八种当年收获的新鲜粮食和瓜果煮成，一般都为甜味粥。而中原地区的许多农家却喜欢吃腊八咸粥，粥内除大米、小米、绿豆、豇豆、花生、大枣等原料外，还要加萝卜、白菜、粉条、海带、豆腐等。